В семье живущих в Астане супругов Гани и Гаухар семь человек. Кроме троих несовершеннолетних детей, вместе с ними также проживают пожилые родители Гаухар. Более двух лет семья снимает квартиру в Астане. У главы семейства, который недавно остался без работы, сейчас нет постоянного заработка. Гани говорит, что в трудное время в семейном бюджете каждая копейка на счету.
Семья из семи человек ежедневно покупает по две булки хлеба.
— Сейчас подорожали продукты. Всё это бьет по карману, — говорит Гани.
УРОЖАЙ ЭТОГО ГОДА
На правительственных совещаниях последние несколько недель говорят о рекордном урожае зерна в Казахстане в этом году. По данным на 1 ноября, опубликованным на сайте министерства сельского хозяйства, в Казахстане собрано 23 миллиона 680 тысяч тонн зерна.
В этом году средняя урожайность составляет 15,4 центнера с гектара. В прошлом году было собрано 19 миллионов 788 тысяч тонн зерна, средняя урожайность составляла 13,4 центнера зерна с гектара. По официальным данным, в Казахстане в этом году собрали урожай с 15 миллионов 353,2 тысячи гектаров земли. Это на 409,1 тысячи гектаров больше, чем в прошлом году.
СТОИМОСТЬ МУКИ — ПОЛОВИНА ЦЕНЫ НА ХЛЕБ
Цена на хлеб в магазинах Астаны разная: в одних хлеб продают по 75 тенге за булку, в других — по 80–85 тенге. Булку 550-граммового наиболее ходового хлеба, производимого астанинской пекарней «Столичный хлеб», магазины приобретают по 75 тенге. По словам директора пекарни Абдрахима Толендиева, цена хлеба зависит от стоимости основного компонента для его производства — муки.
— Половину стоимости хлеба формирует цена на муку. Есть и другие ингредиенты. Сейчас нет понятия «социальный хлеб». Прежде была дотационная мука от правительства. В случае приобретения такой муки, хлеб реализовывали по определенной цене. Сейчас цена на хлеб прежняя. Не повысилась. До августа-сентября для выпечки мы использовали муку прошлогоднего помола. Мука помола этого года стала только поступать. Средняя стоимость муки, в зависимости от ее качества, составляет около 80 тенге за килограмм, — говорит Абдрахим Толендиев.
По его словам, в Астане работает около 50 пекарен и ни одна из них не хочет терять своих потребителей. Поэтому они заинтересованы производить качественный хлеб и сдерживать цены.
По словам министра сельского хозяйства Аскара Мырзахметова, богатый урожай этого года не скажется на ценах на хлеб, продукт не будет дешеветь.
— Цена на хлеб будет определяться исходя из конъюнктуры рынка. Думаем, что с обеспечением хлебопекарен сырьем проблем не будет. Себестоимость определяется не только наличием сырья, влияют и другие факторы, например стоимость энергоресурсов, горюче-смазочных материалов, — говорит министр Аскар Мырзахметов.
ИСКУССТВЕННОЕ СДЕРЖИВАНИЕ ЦЕН?
Председатель Союза зернопереработчиков и хлебопеков Казахстана Евгений Ган также считает, что «богатый урожай нисколько не влияет на стоимость хлеба».
— Вы хотите сказать, если собрали большой урожай, хлеб должен подешеветь? Но это не логично. У нас сегодня ценообразование нерыночное. Цена на социальный хлеб является предметом внимательного администрирования, — говорит Евгений Ган репортеру Азаттыка.
По его словам, сейчас цена на хлеб и без того низкая. Поэтому понижать цены на хлеб нельзя. Евгений Ган отказался уточнить, что означают его слова о том, что «ценообразование нерыночное».
По словам министра сельского хозяйства Аскара Мырзахметова, местные акиматы могут повлиять на цены на хлеб посредством подписания меморандумов с компаниями. Министр говорит, что не считает это искусственным сдерживанием цен на хлеб.
Казахстан является страной — экспортером пшеницы. По официальным данным, в 12 областях страны занимаются посевами зерновых. В Казахстане самыми большими посевными площадями располагают Акмолинская (4 миллиона 328,7 тысячи гектаров), Костанайская (4 миллиона 215 тысяч гектаров) и Северо-Казахстанская (3 миллиона 217,7 тысячи гектаров) области.
