Нишалда – таджикский десерт во время Оразы

Почти в каждой таджикской семье во время Рамазана на стол ставят нишалду, он напоминает сладкий крем. Готовится следующим образом. Вначале из сахара варят сироп в течение часа, затем добавляют белок яиц, лимонный сок, корни етмака (нишалды), ваниллу и анис. Таджики говорят, что немного нишалды рано утром и поздно вечером утоляет голод за весь день.