Откуда ваша клубника, которую вы едите, оказавшись в самоизоляции из-за коронавируса?
Вероятнее всего, её доставили с какого-то фермерского хозяйства или крупного сельскохозяйственного предприятия, которое расположено за много километров от вашего дома. Ее собрали вручную, — возможно, рабочие-мигранты, приехавшие из других городов или даже стран.
Но может ли эта система продолжать поставлять клубнику в период продолжающейся пандемии коронавируса? А хлеб? Макароны? Растительное масло?
Коронавирус уже сказывается на мировой экономике — десятки миллионов людей лишились работы, приостановили работу производственные предприятия, начиная с Уханя, Баварии и до Мичигана.
Как же это отразится на потребляемых нами продуктах питания?
Если вы живете в сельской местности, в умеренном климате, где начинается посевной сезон, возможно, вы планируете есть то, что выращивается во дворе или на дачном участке.
Но если вы городской житель — как и более чем половина населения планеты, — скорее всего, вы рассчитываете на глобальную цепочку поставок продовольствия, благодаря которой покупаете хлеб и молоко или лапшу и бананы.
Что происходит, когда те, кто занимается сбором фруктов и овощей, заболевают или вынуждены уйти на карантин? Что будет, если упаковщики, которые следят за тем, чтобы картофель и лук были уложены в коробки и загружены в грузовики для перевозки в города и поселки, не выйдут на работу? Что произойдет, когда пшеницу не смогут переработать или доставить муку в пекарню для выпечки хлеба и продажи на рынках и в продовольственных магазинах?
Есть ли вероятность того, что мы столкнемся с глобальным дефицитом продовольствия в ближайшие месяцы?
Мужчина на фоне пустых полок супермаркета в Москве.
«Результатом пандемии станут массовые сбои в мировой системе снабжения продовольствием», — написал в посте в Twitter’е профессор Королевского университета в Белфасте Крис Эллиот.
Что же нам известно о том, как коронавирус сказывается на запасах продовольствия?
ЧТО ПРОИСХОДИТ?
В середине марта пандемия в большинстве стран набирала обороты даже несмотря на то, что в некоторых из них стали наблюдаться признаки «сглаживания кривой» — термин, используемый применительно к замедлению роста новых случаев инфицирования.
Но воздействие на глобальную систему поставок продовольствия было уже очевидно.
«Затяжной кризис пандемии может быстро увеличить нагрузку на систему поставок продовольствия, сложную сеть взаимодействий с участием фермеров, сельскохозяйственных ресурсов, перерабатывающих предприятий, морских перевозок, розничной торговли и так далее», — предупредил в докладе главный экономист Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН Максимо Каллен.
Паническая скупка товаров и создание запасов усилили опасения, что уже сократившиеся резервы розничных и оптовых торговых предприятий могут оказаться опустошенными.
В начале апреля Всемирная продовольственная программа — еще одно агентство ООН — попыталась успокоить встревоженных потребителей.
«Мировые рынки хорошо обеспечены основными зерновыми, а цены в целом низкие», — говорится в отчете, опубликованном 3 апреля.
— Перебои пока что минимальны, поставки продовольствия адекватны, а рынки относительно стабильны, — заявила официальный представитель организации Элизабет Бирс.
«Но вскоре мы можем ожидать сбои в системе поставок продовольствия», если крупные импортеры потеряют уверенность в бесперебойном потоке основных продовольственных товаров, сказала она.
Рабочие загружают продукты в грузовик в Польше. Две польские компании, Polski Cukier и Polskie Przetwory, пожертвовали продукты питания нуждающимся.
Для промышленно развитых стран, где цепочки поставок продуктов питания уже претерпевают изменения, складывающаяся ситуация предвещает большую неопределенность.
— Мы говорим о коренных изменениях в продовольственной цепочке, которая уже проходит через радикальный этап, — сказал Азаттыку Джеймс Тиллотсон, бывший профессор пищевой политики и международного бизнеса в Школе Фридмана в Tufts University в США.
КТО В ГРУППЕ ПОВЫШЕННОГО РИСКА?
Для крупных промышленных стран, население которых, как правило, сосредоточено в городах и пригородах, цепочки поставок продовольствия более длинные, более сложные и, возможно, более уязвимые.
Для менее индустриальных, более сельских и аграрных экономик цепочки поставок, как правило, короче и проще. Если, например, в домашнем хозяйстве нет кур-несушек, молочных коров и коз, то эти продукты можно приобрести у фермеров в соседней деревне.
Другие товары, такие как пшеница, кукуруза или соевые бобы, продаются большими партиями и доставляются зачастую издалека. Это означает, что существует больше точек, где цепь поставок может быть разорвана.
Добавьте к этому фактор страха: потребители, опасающиеся возможного дефицита, спешат покупать больше, чем они бы приобрели при других обстоятельствах, тем самым вызывая дефицит, которого они боятся. Например, сообщалось, что в некоторых продовольственных супермаркетах в Москве с полок смели всю гречку.
Некоторые страны сократили экспорт продуктов питания в попытке обеспечить достаточное количество продовольственных товаров для своих граждан.
Вьетнам, крупный экспортер риса, приостановил экспорт этого продукта и других товаров. Индия, крупный поставщик риса, как и Вьетнам, также запретила экспорт.
Правительство Казахстана, одного из крупнейших мировых экспортеров пшеницы, ограничило экспорт этого товара. Ранее правительство приостановило вывоз других товаров, таких как лук, сахар, подсолнечное масло и даже гречка.
Россия, крупнейший в мире производитель пшеницы, в прошлом месяце приостановила экспорт крупы — гречки, риса и овсяных хлопьев.
Ограниченные поставки привели к росту цен, в некоторых случаях не только на местном, но и на глобальном уровне.
Например, в Бостоне стоимость яиц в последние недели утроилась, сообщил Тиллотсон.
Более высокие цены и ограниченное предложение создали возможности для участников черного рынка. В Казахстане на этой неделе полиция задержала партию пшеничной муки, которую пытались вывезти в Кыргызстан. В накладных было указано, что везут цемент.
9 апреля в редком публичном обращении активисты, ученые и группа руководителей некоторых крупнейших в мире перерабатывающих компаний предупредили, что число голодающих по всему миру может резко увеличиться в ближайшие месяцы.
Мешки с мукой на складе в Новосибирске. В Новосибирской области России увеличилось производство хлеба, зерновых и макаронных изделий из-за возросшего спроса на фоне пандемии COVID-19.
«Когда, как не сейчас, товаропотоки должны оставаться открытыми и предсказуемыми», — говорится в адресованном мировым лидерам письме.
В письме содержится настоятельный призыв к экспортерам продуктов питания продолжать поставки на международные рынки, поддержать население, подверженное наибольшему риску голода, а также инвестировать в местное производство.
КТО СОБЕРЁТ УРОЖАЙ?
Эксперты предупреждают, что процесс сбора урожая и его упаковки для транспортировки сам по себе находится в условиях повышенной нагрузки, так как работникам в поле сложно раздобыть защитную экипировку, чтобы оградить себя от коронавирусной инфекции. Вместе с тем работники сталкиваются с изоляцией и ограничениями на поездки.
«Вопрос здоровья рабочих, занятых на фермерских хозяйствах, а также наличия рабочей силы является одним из самых больших вызовов для производства», — сообщила 25 марта аналитическая группа по рискам Fitch Solutions в своём отчете.
В Соединенных Штатах трудовые мигранты составляют основную часть сельскохозяйственной рабочей силы. В Калифорнии — одном из ведущих штатов США по производству продуктов питания и сельскохозяйственной продукции — власти велели жителям «оставаться дома», чтобы свести к минимуму перемещение людей и передачу инфекции. Это повлияло на фермерский труд.
То же самое относится ко всей Европе, где фермы заняты весенними посадками и пытаются найти рабочих после того, как с закрытием границ Европейского союза иссяк поток трудовых мигрантов из-за рубежа.
— На данный момент это касается овощеводов, которым нужна рабочая сила как внутри помещений, так и снаружи для посевной и выполнения весенних работ. Мы знаем, что это большая группа людей, работающих в одном месте, поэтому они должны заботиться о защите как себя, так и окружающих их людей, — заявил президент сербской ассоциации фермеров Стоян Маринкович Балканской редакции Азаттыка.
Однако рано или поздно коронавирусная инфекция пойдет на спад, правительства ослабят ограничения на поездки и предприятия торговли, а цепочки поставок вернутся к нормальному состоянию, прогнозируют эксперты.
В этот момент люди могут столкнуться с другой проблемой: что делать со всеми запасами продуктов и товаров в кладовых, шкафах и морозильных камерах.
— Если люди покупают сейчас больше товаров, это не обязательно потому, что они потребляют больше, — они накапливают запасы. Когда всё вернется на круги своя, у потребителей будет много консервированного супа и туалетной бумаги дома и им не нужно будет покупать еще, — заявил эксперт по управлению операциями в Carey Business School в Университете Джонса Хопкинса Гокер Айдин.
Перевела с английского языка Алиса Вальсамаки.