Воскресный скотный рынок в селе Жетыген Илийского района Алматинской области. Как обычно, здесь многолюдно, однако многие в основном торгуют ягнятами и ярками, а более крупный скот покупают редко.
Мужчина около 60 лет из Капшагая продает мелкий скот с автомобиля «газель», за ягнят просит по 55 тысяч тенге.
— Весной родились, 22–25 килограммов вытянут, — отвечает он на вопрос покупателей.
Простая арифметика показывает, что килограмм мяса ягненка стоит 2500 тенге.
— На рынке 22 килограмма мяса вы купите за 60 тысяч тенге. Голова и ноги этих ягнят идут «бонусом», — нахваливает мужчина свой товар.
В 2020 году, говорят покупатели, на этом же рынке ягнят можно было купить за 22–25 тысяч тенге. Это означает, что цена за живой вес скота выросла вдвое.
— На прошлой неделе они стоили по 45 тысяч. Мне показалось, что дорого, и я не взял. Вернулся на этой неделе, а они подорожали на 10 тысяч тенге, — говорит молодой человек, выбирающий скот.
Торговец из Капшагая в итоге признался, что за несколько часов стояния на рынке не продал ни одной головы скота: слишком дорого, а дешевле он отдать не может, потому что иначе «скот не оправдает затрат».
На рынке бойко торгуют месячными ягнятами. Продают по 20 тысяч тенге. Их популярность объясняется просто: люди покупают ягнят, пока не очень дорогие, в надежде откормить дома.
Поголовье овец в Казахстане сокращается. Одна из причин — в селах стало заметно меньше пастбищ.
ПАСТБИЩ СТАЛО МЕНЬШЕ, ДАВИТ ЗАСУХА...
— А разве есть сейчас что-то, что не подорожало? — вздыхает продавец скота по имени Шеризат.
Женщина рассказала, что выходит на рынок каждую неделю, но часто возвращается домой без денег, не продав ни одной головы за день.
По словам Шеризат, овцеводство нынче — дело неприбыльное, поэтому фермеры предпочитают разводить крупный рогатый скот, а не овец и коз.
— Крупный рогатый скот можно выпустить на пастбище. А за овцами надо ходить днем и ночью. Сейчас и пастухов найти сложно, — говорит она.
Поголовье овец в Казахстане сокращается. Одна из причин — в селах стало заметно меньше пастбищ. В итоге люди начали избавляться от скота, и эта тенденция началась три-четыре года назад. В основном овец отправляют в Узбекистан.
— Содержать мелкий рогатый скот действительно стало сложно. Мы были вынуждены сократить их поголовье, — говорит Оналбек, житель села Каратоган Талгарского района Алматинской области.
Сельчанин говорит, что прежде у него было около 300 овец и коз. Хлопот с ними было много, а доходов мало, поэтому он обменял большую часть своего скота на коров.
— По мере сокращения поголовья овец цена на мясо поднялась, — предполагает Оналбек.
В этом году в регионе мало дождей и давит засуха. Это привело к резкому росту цен на корма и увеличению расходов на содержание скота. По словам Шеризат, только на сено на 100 овец в месяц надо 300 тысяч тенге. Это большие расходы для фермеров.
— В этом году тюк люцерны стоит 1000–1200 тенге. На 100 овец требуется по 10 тюков в день, то есть за десять дней будет израсходовано сена на сумму 100 тысяч тенге, — подсчитывает Шеризат.
Осень станет самым сложным периодом для фермеров, говорит она.
По ее словам, с наступлением холодов сено будет в дефиците и подорожает еще больше, а животноводы, которые не смогут себе позволить купить сено, будут пытаться избавиться от скота по более низкой цене.
В итоге многие животноводы, с трудом содержащие скот, останутся ни с чем, прогнозирует она.
По данным министерства сельского хозяйства, поголовье овец в Казахстане в 2020 году составило 16,9 миллиона. Для сравнения: в 2018 году овец насчитывали 18,7 миллиона.
«МЯСА НА ПРОДАЖУ НЕТ»
На центральном рынке Алматы, известном в народе как «Зеленый базар», килограмм баранины стоит 2700–3000 тенге, конина — 3600 тенге, говядина — 2200 тенге. В это время в прошлом году разница между ценами на баранину и говядину была не такой большой, в июле 2020 года за килограмм баранины просили 2000–2100 тенге.
По словам Жумакуль, торгующей мясом на рынке около 20 лет, баранина подорожала после вспышки пандемии коронавируса в прошлом году. Основная причина — в том, что овец режут реже, поэтому их мясо меньше продается на рынке, считает она.
Жумакуль говорит, что в некоторые дни на рынке и вовсе не бывает баранины на продажу. В день посещения рынка репортером Азаттыка большинство прилавков для баранины пустовали. Продавцы объяснили это отсутствием этого вида мяса.
Такая же ситуация наблюдается и в других районах Алматы. На рынке «Турксиб», где продается сельхозпродукция, баранину предлагают по цене от 2500–2700 тенге за килограмм, говядину — за 2300 тенге, конину — за 3400 тенге.
На вопрос репортера Азаттыка «Почему баранина такая дорогая?» продавцы ответили, что «последние три года большая часть скота уходит в Узбекистан».
КАЗАХСТАНСКУЮ БАРАНИНУ ПОКУПАЮТ ОАЭ, УЗБЕКИСТАН И РОССИЯ
10 октября 2019 года председатель партии «Ауыл», сенатор Али Бектаев сообщил, что за год количество проданного за границу крупного рогатого скота увеличилось вдвое, а мелкого рогатого скота — в семь раз. По словам Бектаева, 80 процентов скота закупил Узбекистан. «Они отбирают качественный скот не только из Туркестанской и Кызылординской областей, расположенных на границе Казахстана, но и из Восточно-Казахстанской, Акмолинской, Карагандинской, Алматинской и Жамбылской областей», — сказал сенатор.
После этих приведенных фактов министерство сельского хозяйства Казахстана объявило временный мораторий на вывоз живого скота с января 2020 года. Эти меры были приняты «в целях реализации программы развития мясной отрасли и предотвращения роста цен на мясо».
Как следствие, в 2020 году по сравнению с 2019 годом экспорт баранины уменьшился в два раза. В 2019 году из Казахстана вывезли баранины на 12,5 миллиона долларов, в 2020 году — лишь на 5,6 миллиона долларов.
Если живой скот будет массово вывозиться из Казахстана, цены вырастут еще больше, говорят эксперты.
По данным Аналитического портала внешней торговли РК, в топ-3 потребителей казахстанской баранины входят Объединенные Арабские Эмираты (ОАЭ), Узбекистан и Россия. В эти страны экспортируется 97 процентов продукции.
По данным министерства сельского хозяйства, поголовье овец в Казахстане в 2020 году составило 16,9 миллиона. Для сравнения: в 2018 году овец насчитывали 18,7 миллиона.
«ЕСЛИ ЭКСПОРТ РАЗРЕШАТ, ЦЕНЫ ВЗЛЕТЯТ ЕЩЕ БОЛЬШЕ»
Председатель ассоциации овцеводов «Шопан ата» Алмасбек Садырбаев говорит, что мораторий на экспорт необходимо продлить на пять лет, чтобы обеспечить надлежащее производство мяса в Казахстане, иначе мясная промышленность рухнет и «цены на мясо резко взлетят».
Учредитель компании «Астана агропродукт» Серик Рахимбаев также считает, что разрешение на экспорт живого скота будет способствовать резкому росту цен на мясо. В интервью Eldala.kz он сообщил, что только в декабре 2020-го и январе 2021 года тысячи голов скота были вывезены за границу, а мясокомбинаты пустовали.
Министерство сельского хозяйства признаёт, что мясокомбинаты работают не на полную мощность. Даже запрет на экспорт не помог существенно выправить ситуацию. Сейчас мясокомбинаты обеспечены сырьем на 55 процентов.
— Если живой скот будет массово вывозиться из Казахстана, цены вырастут. А если Китай начнет закупать, то цены взлетят до небес. Это хорошо видно в апреле — мае. В это время цена достигает трех тысяч тенге, — говорит он.
Алмасбек Садырбаев говорит, что возобновление продажи овец на юге в Узбекистан является одной из причин роста цен. Вторая причина — общая инфляция в Казахстане.
— Сейчас в Казахстане наблюдается инфляция и всё дорожает. Цены на бензин также выросли в последнее время. Это также влияет на стоимость перевозимого мяса, — говорит эксперт.
В конце марта 2021 года министерство сельского хозяйства на шесть месяцев запретило вывоз самок крупного и мелкого рогатого скота, но разрешило вывоз самцов в рамках установленной квоты. Но условия квоты Минсельхоз не раскрывает.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: «Латифундисты» и «недоверие» к Нур-Султану. Зависимая от экспорта сырья Центральная Азия